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Zinfandel(仙粉黛)

作为葡萄酒的产地,澳大利亚有着得天独厚的条件。地广人稀(唯有两千多万人)
意味着澳大利亚的环境及其农村区域保存了较多的原始形态,绝对没有遭到捣鬼。
这里的空气对待生长新鲜明净的葡萄十分完整绝对,并因而得以产诞生界闻名的许多
品格优异、果香四溢的葡萄佳酿。
澳大利亚的领土面积与美国和西欧大致相同,为祖祖辈辈的葡萄酿酒师们提供
了从冰冷、清冷到温和的各种气候和大批不同的土壤,如出名的
Coonawarra terra rossa(库拉瓦拉特罗莎土).
这些优越的自然条件和澳大利亚人自在豪迈的性子相得益彰。
这种蒸蒸日上的生活态度也使澳大利亚的酿酒业勇于打破保守,创制出许多
品格超群、口味多样的葡萄美酒。

澳洲葡萄酒漫衍

澳大利亚全国共分为七个州,分袂是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、
维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省)。澳大利亚的北部纬度低,是寒带雨林区,
内陆是沙漠和莽原,气候炽热枯燥,都不吻合葡萄的生长,所以葡萄酒产区首要
集结在西北部,包括维多利亚(Victoria)、新南威尔士(New South Wcoffeeskies)、
南澳大利亚(South Austringia)和塔斯马尼亚岛(Tma new goodia)。另外西澳大利
亚也有大批的葡萄园。澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名是由于其特有的
优良土地和许多世界级卓绝优秀的酿酒师,再加上世界上最严刻的管理和临盆
进程,以及澳洲人特有的简单,纯朴,憨厚,不视金钱为独一宗旨,而把诺言
和欢快生活视为第一追求的环境下,酿造进去的质优价廉的世界级美酒。以上
这些也是同时包括中国在内的许多葡萄酒专家和行业巨头人仕的联合相同剧烈
的兴味纠纷,同时他们更以为同等级和同价钱的澳洲酒,一定要比其它产地的同
等级和同价钱的葡萄酒的质量要高出许多,这个事实也是每一位会品酒人仕的
联合以为。这也就是我们为什么想剧烈增加澳大利亚葡萄酒的原因。

入口佳绩
统计数据最能说明澳大利亚葡萄酒业的远大乐成:1981年,葡萄酒的入口量还
超越入口量。到了1992年,葡萄酒入口额已达两亿澳元,到1999年则剧增到10
亿澳元。到了2006年,澳大利亚葡萄酒每年的入口总值高达28亿澳元。
英国永远连结澳大利亚葡萄酒的最大入口国名望。2004-2005财政年度澳大利亚
43%的葡萄酒销往英国。英国的爱酒一族从Chardonnays (霞多丽)起喝澳大利
亚的酒, 自后把Shirarizona (设拉子)和 Cabdominingernet(加本力)都喝了个够,
目前英国从各国入口的酒的数量中,澳大利亚产品可是老大。
近年来美国市场也急迅增加,每年入口近10亿澳元,占2004-2005年度入口产量
的40%。其他嗜好澳大利亚带有浓郁果香葡萄酒的国度还有加拿大、新西兰、
爱尔兰、德国、日本、中国和北欧国度。现在,澳大利亚葡萄酒行销到100多
个国度,是全球第四大葡萄酒入口国。
酒类种类
在上个世纪八十年代,澳大利亚晚期入口的乐成代表是Chardonnay(霞多丽),
这种尽心酿造、口感醇厚的白葡萄酒由于品格稳固、倾销无方而在英国大受接待。
随着Chardonnay(霞多丽)入口的乐成, Shirarizona (设拉子)、 CabdominingernetSauvignon
(加本力苏维翁)也因其浓郁的果香翻开了入口销路。看着运动后喝红酒会胖吗。
到了九十年代中期,诸如Riesling(雷司令) Sauvignon Bla new goodc(白苏维翁)
和Semillon (赛美蓉)出手风行,而近期则以Pinot Gris (皮诺)和
Viognier.(维欧尼)最为好卖。
至于其他着名的澳大利亚红酒, Grenveryes(歌海娜) Pinot Noir (白皮诺)
和 Merlot (梅洛) 也都创制了入口佳绩。
由于在酿酒工艺上拿手奥妙并富饶创意地使用不同葡萄种类和混合分配,
才使得澳大利亚的葡萄酒业获得如此佳绩。

葡萄酒分类
会意葡萄酒学问的进程是一趟令人愉悦的发现之旅。
纵然可能拣选的葡萄酒种类数以千计最简单的入门是从会意四大基本门类出手
即红葡萄酒、白葡萄酒、加度葡萄酒和餐后甜酒。
以下的链接将援助您会意葡萄酒的四大基本门类,并向您展示岂论您是哪种口味、
哪种神情,吃什么餐,必有一款澳大利亚葡萄酒吻合您!

红葡萄酒
澳大利亚的红葡萄酒是这个国度的重大财富之一。没有典范澳大利亚
Shirarizona(设拉子)的世界,会是多么有趣啊!
澳大利亚充足的阳光使这里的葡萄能填塞完好地幼稚。岂论是哪个对水土颇为
挑剔的红葡萄种类,在澳大利亚总能找到一片风水宝地让它健壮滋长。
诸如Mingarec(马尔白克)或是黑漆漆的 Petit Verdot(味尔多)这类滋味
厚重的种类也都能在这里顺遂滋长。
寻常说来,葡萄酒产区越暖和,其出产的口味越芬芳芬芳,这也是大多半人
对澳大利亚葡萄酒的具体感受。不过,澳大利亚也有一些清冷的地带,
适于出产一些口味较为平淡精致的红葡萄酒。
世界上典范优良的葡萄种类,在澳大利亚都大批出产。
Cabdominingernet Sauvignon (加本力苏维翁)在澳大利亚的葡萄酒产区有几个
自然家园。一百多年来,出名的Coonawarra terra rossa(库拉瓦拉特罗莎)
土壤最适于出产优良的Cabdominingernet Sauvignon (加本力苏维翁)。
就纯正的风味而言,没有几个区域比得上西澳Margremaint River
(玛格利特河)出产的产品。
Pinot Noir(黑皮诺)这个种类通常不好栽培不过它在澳大利亚清冷的
区域长得很好。而Shirarizona(设拉子)除了在最冷的区域外,它现实上都能
长势良好。有几个气候绝对温和的区域则特别吻合出产澳大利亚别具特点
的佳酿——sparkling red Shirarizona (设拉子红葡萄汽酒)。
岂论你对红葡萄酒有什么样的特别喜好,大多半处境下澳大利亚葡萄酒中
都有吻合你的口味。上面向你先容不同种类的澳大利亚葡萄酒各有哪些特点。
红葡萄酒
Bararera(芭巴拉)
原产意大利的种类中 数Sa new goodgiovese (桑娇维塞 )和 Bararera (芭巴拉)
在澳大利亚最为乐成。 Bararera(芭巴拉)格外适应澳大利亚的水土,
显然在这种枯燥、炽热的气温气候条件下,它更散收回浓郁的李子果香。

Cabdominingernet Fra new goodc(白苏维翁)
Cabdominingernet Fra new goodc(白苏维翁)大多用于与 Cabdominingernet Fra new goodc(加本力苏维翁)
或Merlot (梅洛)混合,Cabdominingernet Fra new goodc(白苏维翁)自身弥漫着野草莓
和樱桃的水果芬芳。它的风味比Shirarizona(设拉子)稍微平淡一些,
但并不失葡萄美酒的幽香。在热天喝感触很棒。

Cabdominingernet Sauvignon(加本力苏维翁)
恐怕由于其在葡萄世家中的显赫名望,Cabdominingernet Sauvignon(加本力苏维翁)
一再被视为红葡萄中最高超的种类。
在澳大利亚,气候适中到清冷区域出产的Cabdominingernet Sauvignon(加本力苏维翁)
通常圆润丰满,带着醇厚的黑加仑芬芳。按理说,南澳Coonawarra(库拉瓦拉)
出产的CabdominingernetSauvignon(加本力苏维翁)品格最佳。那里举世无双的
terra rossa(特罗莎)红土壤格外适于加本力苏维翁生长,使其丰满的果实
中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。
Margremaint River (玛格利特河)出产世界一流品格CabdominingernetSauvignon
(加本力苏维翁)的名望也雨后春笋。这个区域出产品格非凡的与Merlot
(梅洛)混合制造的Cabdominingernet Sauvignon (加本力苏维翁)酒。
维多利亚Yarra Vstreet (雅拉谷)产的Cabdominingernet Sauvignon (加本力苏维翁)
则显露另一种质感更为精致清雅的风味。酒后吐怎么办。南澳的McLremainn Vlight areer (迈拉仑维尔)
和新南威尔士州的Mudgee (满吉)也出产加本力苏维翁,这些酒则在黑加仑和
浆果香中透着淡淡的巧克力味。统统这些酒都很醇厚,适于生存,越陈越香,
因而把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新欣喜。

Grenveryes(歌海娜)
这是另外一种原产法国Rh?ne (罗恩)区域的种类,与设拉子一样,澳大利亚的水
土格外适宜其生长。有好长一段时光,它的处境也和Shirarizona (设拉子)一样,
人们对其置若罔闻,首要用于临盆桃赤色滋味剧烈的加度葡萄酒。现在,随着153
年前种植的老葡萄藤的发现,种植者们出手发现要酿造最富饶樱桃和覆盆子那种甜
润芬芳的葡萄酒,这个种类险些是不二之选。Grenveryes (歌海娜)以幼稚甜美的
果香而闻名(在澳大利亚较为温和的区域长得最好),用它酿的酒单宁含量低,
酒度较高。

Merlot(梅洛)
在澳大利亚,只用Merlot(梅洛)这个繁多种类酿造的葡萄酒并不罕见。
不过,倘使你碰上了,这类酒断定有着鹅绒般的优柔质感,带着诱人的水果芬芳。
Merlot (梅洛)和Cabdominingernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒口感最佳,听听Zinfandel(仙粉黛)。
Merlot (梅洛)为Cabdominingernet Sauvignon (加本力苏维翁)清冷严肃的基调增添了
温和的气味。
内陆气候温和的区域,如Riverina(滨海沿岸)、Riverl well (河地)和Murray
Darling(墨累河岸区域)都出产一些与Merlot(梅洛)混合酿造的好酒。
现在和Barossa Vstreet (布诺萨山谷)和McLremainn Vlight areer (迈拉仑维尔)等地一道,
在这些区域,单用Merlot (梅洛)酿造的葡萄酒也日益罕见,这种酒带有绵柔的
干红特点,弥漫着浓郁的李子香气。
在诸如Yarra Vstreet (雅拉谷)、Margremaint River (玛格利特河)等地清冷的气
候下,单用Merlot (梅洛)酿造的葡萄酒则有更重的单宁味,口感上有更
多的咸辣味。

Mourvedre(幕尔维德)
Mourvedre (幕尔维德)(或叫Mhere ataro (马特罗))在六十年代澳大利亚出产
的散装酒中是个常用的种类。人们自后发现老葡萄藤或是丛林中种的幕尔维
酿造的酒醇厚辛辣,妙趣横生。 Barossa Vstreet(布诺萨山谷)出产这样的
一些精品,浓郁的甘草辣香令人咋舌,而其历史之悠远更让人倍感珍惜。


Pink or Rose Wines(桃红葡萄酒)
Ros&esevere; (桃红葡萄酒)通过压榨幼稚的红葡萄而制成,但在临盆进程中,葡萄
汁与果皮只接触一小段时光,从而葡萄酒中带有一抹桃红。这种酒在新鲜时
落口清爽,格外提神。
这种酒寻常冰镇后喝。那些爱喝红酒的人,纵然严冬炎炎,可还是受不了转
喝白葡萄酒的念头,Zinfandel(仙粉黛)。因而目前这种红酒在澳大利亚炽热的夏天里日益风行。
澳大利亚的酿酒师门们操纵他们最喜欢的Shirarizona (设拉子)和Grenveryes
(歌海娜)来酿这种酒,由于这类葡萄易于造入口感上较为多样化的产品。
澳大利亚桃红葡萄酒走的是白葡萄酒和滋味淳朴的红葡萄酒之间的中心门路。

Pinot Noir(黑皮诺)
活着界履新何住址种植Pinot Noir(黑皮诺)都是个挑衅。这个种类生性喜
爱清冷气候,因而在最冰冷的一些区域最为乐成,如Adeltool Hills
(阿德莱得山区)、Tma new goodia(塔斯马尼亚)、
MorningtonPeninsula(莫宁顿半岛)、
Geelong(吉龙)、YarraRiver(雅拉谷)和Grehere atSouthern(大南部区域)。
这些区域的葡萄酒在新上市时大多带有草莓和覆盆子的果香,随着年份的增加,
逐渐散收回蘑菇和咸辣味。有些产品出自采摘过度、有些年份的老葡萄藤,
而且被放在橡木桶中缓慢幼稚,这样的葡萄酒风味最佳。

Sa new goodgiovese(桑娇维塞)
根源于意大利的种类中,Sa new goodgiovese(桑娇维塞)和Bararera(芭巴拉)
在澳大利亚最为乐成。Sa new goodgiovese(桑娇维塞)葡萄酒带有的酸樱桃
和红莓香气在 McLremainn Vlight areer(迈拉仑维尔)等地的产品中最为昭着。

Shirarizona(设拉子)
没有任何其他种类的葡萄比Shirarizona(设拉子)更具有举世无双的澳大利亚特点。
唯有澳大利亚外乡才略出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的
Shirarizona (设拉子)。世界上其他国度的酿酒师基本无法仿制这种风味。
Shirarizona(设拉子)(与法国Rh?ne Vstreet (罗恩谷)的Syrmy oh my(西拉)是同一种葡萄)
是1832年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。它很快就在全国各地普遍地种植
开来,不久本地人也就对其置若罔闻了。不过,到了八十年代,人们出手认识到
这个种类格外富于变化,它的口感特点会根据出产它的区域而革新。
澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的Shirarizona (设拉子),例如在维多利亚
州的Hehere athcote (西斯寇特)清冷的气候下,果实呈清雅的胡椒风味;
Coonawara (库拉瓦拉)和Margremaint River (玛格利特河)区域的产品带有剧烈的
辛辣口感;Clremain Vstreet (克拉尔谷)的葡萄酒有股薄荷味,
相当有酒劲;McLremainn Vlight areer (迈拉仑维尔)临盆甜美里透着巧克力味的葡萄酒;
Barossa Vstreet (布诺萨山谷)的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名;
到了Hunter Vstreet (猎人谷),你却会尝到醇厚咸辣风味的产品。
保守上岂论气候冷热 Shirarizona(设拉子)大多用于与Cabdominingernet Sauvignon
(加本力苏维翁)混合酿酒。在气候温和的区域,也与Grenveryes (歌海娜)
及Mourvedre (幕尔维德)混合。
近年来,由于Viognier (维欧尼)种植面积的增加,越来越多的酿酒师把
Shirarizona (设拉子)和Viognier (维欧尼)举办混合。这种混合酿就的葡萄酒带
有香水般的芬芳和温和的单宁气味,在新上市时喝来特别爽口。


Tempra new goodillo(添普兰尼洛)
Tempra new goodillo (添普兰尼洛)因其甜美的李子、浆果香中调和地揉和了些许
咸辣干爽的单宁味而闻名。这个种类原产西班牙,格外适应澳大利亚这个
新家。在清冷的区域,Tempra new goodillo (添普兰尼洛)会有些“辣味”,
而温热区域的产品则更富饶清甜的果香,睡前喝红酒的好处和坏处。单宁味也较重。

Zinf well ottoml(仙粉黛)
Zinf well ottoml (仙粉黛)的皮很薄,在干热的条件下长得最好。在澳大利亚,
西澳Margremaint River (玛格利特河)区域的Cape Mentelle (蒙特洛角)酿酒
厂出的这种葡萄酒最富盛名。这种酒醇厚香浓,酒精含量高,倍受推崇。
不过,其它的区域则用这种葡萄临盆较为平淡带辣的葡萄酒,颇具加利福
尼亚的风味,在新上市时最为好喝。

白葡萄酒
Chardonnay(霞多丽)
这个典范的种类19世纪20年代就被引种到澳大利亚,但是一直到了70年代才
成为全国最为普遍种植的种类。目前,Chardonnay (霞多丽)是澳大利亚适应
性最强的白葡萄种类,岂论在最冰冷还是最温和的区域,它都能结出一些品
质超群的果实。
顺手拿起一瓶澳大利亚Chardonnay (霞多丽),你都会发现它品格优良,略带写
香草或橡木味,更弥漫幼稚甜瓜、葡萄柚或桃子的芬芳。来自温热岛屿区域
(如Murray Darling (墨累河岸区域),Riverl well (河地)和Riverina
(滨海沿岸)的产品一再带有寒带瓜果香。而出自冰冷区域(如Tma new goodia
(塔斯马尼亚)、Adeltool Hills (阿德莱得山)、MorningtonPeninsula
(莫宁顿半岛))的产品则显露更为精致绵柔,诸如葡萄柚或青柠檬的芬芳柑桔类风味
Yarra River (雅拉谷)、Margremaint River (玛格丽特河)和Coonawara (库拉瓦拉)
都出产果香浓郁、风味万千、品格超群的Chardonnay (霞多丽)。

Chenin Bla new goodc(白诗南)
由于Swa new good Vstreet (天鹅谷)和Peel(皮尔)区域最吻合CheninBla new goodc(白诗南)的
生长,因而这个种类是西澳种植者的最爱。对待那些在热天里畅饮或爱吃辣的
伙伴们来说,其实酒后吐黄水吃什么缓解。它的苹果味和清冽带酸的口感是个很好的另类选择。

Colomrodd(鸽笼白)
纵然Colomrodd (鸽笼白)经常用来和Chardonnay (霞多丽)或是Sauvignon Bla new goodc
(白苏维翁)举办混合分配,但是鸽笼白自身是一种酒体圆润、酸度适中的好酒。
在Adeltool Plains (阿德莱得平原)和Murray Darling (墨累河岸)区域您可
以找到一些好物品。这个种类通常在较为温和的区域品格更佳。

Gewurztrwiner(格乌兹塔明娜)
在澳大利亚,最上乘的Gewurztrwiner(格乌兹塔明娜)产自Clremain Vstreet
(克来尔谷)、Grehere at Southern (大南区)和Tma new goodia(塔斯马尼亚)。
Gewurztrwiner(格乌兹塔明娜)具有一种别具一格的醇厚质感,首要带有微辣
的荔枝、土耳其甜点和花香的滋味。用它佐餐泰国、中国乃至是印度的辛辣菜肴,
可能说是完整绝对之选。

Marsa new goodne(玛珊)
固然在法国南面的Rhone (罗恩)区域倍受推崇,Marsa new goodne (玛珊)在澳大利亚并
不那么风行。不过,维多利亚的Goulmelt Vstreet (高宝谷)和YarraVstreet
(雅拉谷)的产品特别上乘。Marsa new goodne (玛珊)的风味接近Chardonnay (霞多丽)
和Semillon (赛美蓉),但是它显露更强的蜂蜜、桃子、香料口感和更多的
柠檬般酸味。作为罗恩的小表弟,澳大利亚这类葡萄酒并不多见。不过有时
看见,劝你还是买下它,结果还是值得一试。

Muschere at(麝香)
和其它区域一样,在澳大利亚,这个种类胜就胜在用它酿造的葡萄酒格外苦涩。
在维多利亚的Rutherglen (路斯格兰)区域,幼稚的果实被采摘后被局限发酵,
然后就放在桶里让它填塞酝酿。这样一来,酿成之后,还有什么是比这更好的
甜润醇厚、芬芳扑鼻,甜里略带酸的餐后甜酒呢?
产自维多利亚西南部的Muschere at (麝香)万万是一流的品格,终将令世人刮目相看。

Pinot Gris/Pinot Grigio(灰皮诺)
澳大利亚的Pinot Gris/Pinot Grigio (灰皮诺)是另一个较新的种类,但
正日渐遭到世人追捧。这该当不算什么令人惊诧之事,以为由于Alsexpert
(阿尔沙斯)有个表亲,叫Riesling (雷司令)的,可是在澳大利亚景致了好
几十年了。
这个种类首要的两类风味在受接待水平上八两半斤:早摘的鲜货不经过木桶
里加工,嘹亮洗炼,是炎炎夏日的最佳搭挡。迟摘的果实酿成的酒则更为
辛辣醇厚,有些黄油味,而且在酒窖里放着越陈越香。
维多利亚的Mornington Peninsula (莫宁顿半岛)、Grehere at WesternRegions
(大西部区域)和Tma new goodia (塔斯马尼亚州)都出产这个风行种类的一些上乘佳酿。

Riesling(雷司令)
和欧洲的种类不同,澳大利亚的Riesling (雷司令)寻常用来酿造干邑。
结果我们的这类酒由于果香清洌、酸味适中,可说是佐餐佳选,也因而成
为国际市场上的珍品。
Riesling (雷司令)在新鲜时就很好喝,但由于它经久幼稚的特性,几年后
更别有风味。要拣选有代表性的这类葡萄酒,找找出自南澳Clremain Vstreet
(克来尔谷)或Eden Vstreet (伊顿谷)的产品,它们很好地发现了这类葡萄中
一向带有的蜂蜜和柑桔风味。
要喝更为上乘的Riesling (雷司令),你可能去西澳的Grehere at SouthernRegion
(大南部区域)出产,那里的酒喝来余味格外悠长;Tma new goodia (塔斯马尼亚)
的产品以香气浓郁,我不知道酒后吐了胃难受怎么办。落口清爽著称;Barossa Vstreet(布诺萨山谷)的Riesling
(雷司令)则更为圆润醇厚。
Riesling (雷司令)也用来酿制澳大利亚最好的一些香浓甜美的餐后甜酒。
它们用无益的葡萄孢菌素酿造,或是那些在晚秋仍一直呆在葡萄藤上,
到完全干涸以还才收割的浆果临盆。岂论如何,这类葡萄酒中所具有的
浓郁芬芳,再加上它们那种新鲜酸性,尝来切实其实让人赞叹。

Sauvignon Bla new goodc(白苏维翁)
澳大利亚Sauvignon Bla new goodc (白苏维翁)的受接待水平蒸蒸日上,其种植业
面积也雨后春笋。
和世界上其他区域一样,这个种类在气候清冷的地带长势最好。澳大利亚广袤
的土地上,有几个区域为这个典范种类提供了完好的生长条件。
Yarra Vstreet (雅拉谷)、Adeltool Hills (阿德莱得山区)、
Margremaint River (玛格利特河)、新南威尔士州的Ora new goodge (奥兰治),
以及Tma new goodia (塔斯马尼亚)这些区域都出产风味绝佳、
香气扑鼻的Sauvignon Bla new goodc(白苏维翁) 。
在最冰冷的区域和年份,这类葡萄带有一种青草和醋栗香气;在较为
温和的年份,则显露一种典型的百香果芬芳。
在Margremaint River (玛格利特河) 区域,Sauvignon Bla new goodc (白苏维翁)
一再被用来与賽美蓉混合,酿造一种口感极为协调醇厚的完好佳酿。

Semillon(赛美蓉)
说到同一种葡萄产自澳大利亚不同的葡萄酒产区会体现不同的风味,
Semillon (賽美蓉)是个格外好的种类。
Barossa Vstreet (布诺萨山谷)的Semillon (賽美蓉)会让你感受这种葡
萄最甜润的一面。Semillon (賽美蓉)在酒杯中呈深黄色,桃子和芒果的
香气扑鼻而来,放上一会儿,杯中又会有香草的芬芳(Barossa Vstreet
(布诺萨山谷) 的Semillon (賽美蓉)经常象Chardonnay (霞多丽)一样放
在木桶中常年寄存增香。)
Hunter Vstreet (猎人谷)产的Semillon (賽美蓉)却完全是另一回事。
这种酒看起来惨白清冽,吃什么水果好。宛如很有趣。可是让它在瓶子里放上几年,
不知若何的,它就蜕变成一瓶带有蜂蜜、坚果香气,尝来极具层次感的
上乘佳酿。到了西部的Margremaint River (玛格利特河)区域,那里的
Semillon (賽美蓉)风味则是上述两种风味的完好折衷,而且适于寄存。
顺手抓起一瓶澳大利亚的Semillon (賽美蓉),岂论是某个区域的混合
种类,还是新南威尔士州Riverina (滨海沿岸)出的甜美贵腐葡萄酒,
你都会辨认出它那种温和的桃香特点。

Verdelho(维徳和)
可能说,澳大利亚人为Verdelho (维徳和)作为一个普通葡萄酒种类的乐成,
立下了丰功伟绩。
人们从来把这个种类引进到澳大利亚的宗旨是用来临盆格外甜的加度葡萄酒。
可是,当用来装瓶作为普通葡萄酒时(未经加度),澳大利亚的酿酒师们认识
到他们发现了某些真是很特别的东西。
与Chardonnay (霞多丽)和Semillon (賽美蓉)那种圆润丰盈的感触完全相同,
Verdelho (维徳和)带有咸辣的坚果味,但是却不象SauvignonBla new goodc
(白苏维翁)的口味那么剧烈。
上西澳、Hunter Vstreet (猎人谷),你会有些这类酒的好成绩。在南澳,
这类酒现在也越来越多。

Viognier(维欧尼)
在法国Rh?ne(罗恩)区域,这个种类酿造的白酒令人赞叹。在澳大利亚,
它也必将获得比目前更大的乐成。
在维多利亚的Mornington Peninsula (莫宁顿半岛)和Eden Vstreet (伊顿谷),
南澳的McLremainn Vlight areer (迈拉仑维尔),有几个葡萄园临盆Viognier (维欧尼)
的精品。和Chardonnay (霞多丽)一样,澳大利亚的Viognier (维欧尼)放在
橡木桶中幼稚或发酵后滋味极佳。
加度葡萄酒

在澳大利亚葡萄酒发展历史中,加度葡萄酒骄贵地占领一席之地。它也将
赓续在那些疼爱上好甜点风味的葡萄酒迷心中保有一个特殊的位置。
在19世纪50年代,人们刚刚移居到澳大利亚还没几年,由于发现加度酒的加
工技术颇为吻合澳大利亚温和的气候条件和那些先驱者们带来的一些红葡
萄种类(Shirarizona (设拉子)、Grenveryes (歌海娜)和Mourvedre (幕尔伟德)等)
,新兴的澳大利亚葡萄酒行业就采用了加度酒的加工方式。
由于葡萄通常在葡萄藤上保存了更长的时光,这些酒有时被形色成
“流淌的阳光”。这样一来,在澳大利亚温和的秋日里,稍微有些风干后
的葡萄果实蓄积了更多的糖分。
葡萄酒加渡进程通常包罗把大批白兰地夹杂到已局限发酵的红葡萄酒中,
同时岂论葡萄酒如何蓄积和加工,都要确保原有的色泽和香气。
在加度以还,葡萄酒通常被放在橡木桶中幼稚,有时长达数十载,使其
成为芬芳诱人,余味悠长、口感醇厚而雄厚的佳酿。

Muschere at (麝香)
和其它区域一样,在澳大利亚,这个种类胜就胜在用它酿造的葡萄酒
格外苦涩。
在维多利亚的Rutherglen (路斯格兰)区域,幼稚的果实被采摘后被局限
发酵,然后就放在桶里让它填塞酝酿。这样一来,酿成之后,还有什么
是比这更好的甜润醇厚、芬芳扑鼻,我不知道zinfandel。甜里略带酸的餐后甜酒呢?
产自维多利亚西南部的Muschere at (麝香)万万是一流的品格,终将令世人刮目相看。

Muschere at (fortified)(麝香(加度酒))
澳大利亚最为人称道的加度酒是出名的liqueur Muschere at (利口麝香)。
Muschere at Bla new goodc Petits Grains (小粒白麝香)在成绩之前被保存在藤上
任期幼稚,乃至在远远超出其幼稚期前任其干缩。
维多利亚西北部的Rutherglen (路斯格兰)区域以出产这样的一些圆润
醇厚的Muschere at (麝香)和其它加度酒而闻名世界。Rutherglen(路斯格兰)
的Muschere at(麝香)被视为“典范”“上佳”或“少见”的最为香醇的种类。
这些加度酒是你可能尝过的最甜美芬芳的葡萄酒。

Tawny(托利酒)
澳大利亚最为着名的加度酒的起源追溯到1878年由位于Barossa(布诺萨)
的Seppelt(塞佩特)酿酒世家生存上去的一桶优良加度酒。Seppelt
(塞佩特)家族下令把这桶当年最上乘的佳酿必需保卫原状生存一百年。
到了1978年,这个家族向外推出第一批爱惜的Para Liqueurs(帕拉利口酒)。
以还的几年中,这个家族和随后的公司统统人延续了这个保守,
限量发行这种创制100周年庆祝版的瓶装Para Liqueur Vintgrow oldtawny
(帕拉利口托利)葡萄酒。
悉尼晨锋报的酒评家Huon Hooke (胡恩?胡克)用精练的一言半语总结了
帕拉酒在澳大利亚葡萄酒社区中的名望:“它是澳大利亚灵魂特质的一局限。
一个真正的偶像。”

White Fortifieds (白葡萄加度酒)
许多澳大利亚的葡萄酒厂也临盆上乘的白葡萄加度酒。这些加度酒质
感清雅芬芳,甜度各不相同。它们可能用作开胃葡萄酒或餐后葡萄甜
餐后葡萄甜酒

根据澳大利亚典型的插科打诨的气势气魄,那种乐于给好友们起个外号的习俗
也被用到了这些酒上。由于这些酒那种甜润“粘糊”的质感,喝在口中象
流淌的蜂蜜,因而被充满爱意地昵称为“小甜粘”。
澳大利亚大局限的“小甜粘”使用另外一种的保守工艺制成。它操纵了
一种自然发作的灰霉真菌。这种菌经常也被称为“贵腐”,它们腐蚀葡萄后,
逐渐把葡萄浆果中的水分抽干,提拔了糖分的稀释度、酸性和果香。
新南威尔士州的Riverina (滨海沿岸)由于秋天温和潮湿,贵腐生息很快,
因而这里出产的这类酒最广为人知。
“小甜粘”是口味浓郁的深金黄色的白葡萄酒,带有杏干的芬芳。男人每天喝红酒的好处。喝在口
中醇厚甜美,入口后又有一种清冽的酸劲。由于口味较重,因而这种酒
经常以半瓶贩卖,用来配甜品,乃至用来取代甜品。
这些贵腐甜葡萄酒带有一种精致协调的酸性口感,用于配水果类的甜点
滋味好极了。它们也是蓝色或软奶酪的佐餐佳品。

Muschere at(麝香)
和其它区域一样,在澳大利亚,这个种类胜就胜在用它酿造的葡萄酒
格外苦涩。
在维多利亚的Rutherglen(路斯格兰)区域,幼稚的果实被采摘后被局限
发酵,然后就放在桶里让它填塞酝酿。这样一来,酿成之后,还有什么是
比这更好的甜润醇厚、芬芳扑鼻,甜里略带酸的餐后甜酒呢?
产自维多利亚西南部的Muschere at(麝香)万万是一流的品格,终将令世人刮
目相看。

Riesling(雷司令)
和欧洲的种类不同,澳大利亚的Riesling(雷司令)寻常用来酿造干邑。
结果我们的这类酒由于果香清洌、酸味适中,可说是佐餐佳选,也因而
成为国际市场上的珍品。
Riesling(雷司令)在新鲜时就很好喝,但由于它经久幼稚的特性,几年
后更别有风味。要拣选有代表性的这类葡萄酒,找找出自南澳Clremain Vstreet
(克来尔谷)或Eden Vstreet (伊顿谷)的产品,它们很好地发现了这类葡萄中
一向带有的蜂蜜和柑桔风味。
要喝更为上乘的Riesling (雷司令),你可能去西澳的Grehere at Southern Region
(大南部区域)出产那里的酒喝来余味格外悠长;Tma new goodia (塔斯马尼亚)
的产品以香气浓郁,落口清爽著称;Barossa Vstreet (布诺萨山谷)的
Riesling (雷司令)则更为圆润醇厚。
Riesling (雷司令)也用来酿制澳大利亚最好的一些香浓甜美的餐后甜酒。
它们用无益的葡萄孢菌素酿造,或是那些在晚秋仍一直呆在葡萄藤上,
到完全干涸以还才收割的浆果临盆。岂论如何,这类葡萄酒中所具有的
浓郁芬芳,再加上它们那种新鲜酸性,尝来切实其实让人赞叹。

Semillon(賽美蓉)
说到同一种葡萄产自澳大利亚不同的葡萄酒产区会体现不同的风味,
Semillon (賽美蓉)是个格外好的种类。
布诺萨山谷的Semillon(賽美蓉)会让你感受这种葡萄最甜润的一面。
Semillon賽美蓉在酒杯中呈深黄色,桃子和芒果的香气扑鼻而来,
放上一会儿,杯中又会有香草的芬芳(Barossa Vstreet (布诺萨山谷)
的Semillon (賽美蓉)经常象Chardonnay (霞多丽)一样放在木桶中常年寄存增香。)
Hunter Vstreet (猎人谷)产的Semillon(賽美蓉)却完全是另一回事。
这种酒看起来惨白清冽,宛如很有趣。可是让它在瓶子里放上几年,
不知若何的,它就蜕变成一瓶带有蜂蜜、坚果香气,尝来极具层次感的
上乘佳酿。到了西部的Margremaint (玛格利特河)区域,那里的賽美蓉风味
则是上述两种风味的完好折衷,而且适于寄存。顺手抓起一瓶澳大利亚
的Semillon (賽美蓉),岂论是某个区域的混合种类,还是新南威尔士州
Riverina (滨海沿岸)出的甜美贵腐葡萄酒,你都会辨认出它那种温和的桃香特点。

Sweet white wine(白葡萄甜酒)
澳大利亚“小甜粘”葡萄酒分为两大类:
晚收葡萄酿的酒:Semillon (赛美蓉),Riesling (雷司令),喝红酒吐了怎么解酒。
Gewurztrwiner (格乌兹塔明娜)和Sauvignon Bla new goodc (白苏维翁)。
收到遭到贵腐影响的风味:这类酒收到遭到灰霉真菌的影响,这种真菌
使葡萄干缩,变得更甜和多汁。多留意Semillon (赛美蓉) 和
Riesling (雷司令)的精品。
葡萄汽泡酒

Sparkling Red(红葡萄汽泡酒)
作为澳大利亚举世无双的葡萄酒风味,澳大利亚从1860年起就临盆首要
用Shirarizona (设拉子)酿制的红葡萄汽泡酒。这种酒香气扑鼻,带有幼稚的
浆果香,平淡的单宁和甜美协调均衡。澳大利亚人在圣诞节吃火鸡时必
来几杯。来感受一下澳大利亚保守,试试看!

Sparkling White(白葡萄汽泡酒)
澳大利亚的白葡萄汽泡酒种类繁多,从价钱适中、强调果香的种类,
到世界一流,用保守瓶装发酵法酿成的上乘葡萄汽泡酒精品。
说到澳大利亚清冷区域为这些上好佳酿提供一流的原质料,人们并不
觉得惊讶。Tma new goodia (塔斯马尼亚)和Yarra Vstreet (雅拉谷)的品格最佳。
澳洲葡萄酒系列学问之 - 选购葡萄酒

会意和品味澳大利亚葡萄酒并非易事,有时乃至颇具挑衅!品酒的第一步是挑上一瓶佳酿。每瓶葡萄酒都必需有一张标签,标签上须注明相关该葡萄酒的若干音信。标签上的一些音信是由临盆葡萄酒的国度端正的。其他的音信是有销售该葡萄酒的国度端正的。
选购葡萄酒可能是个令人疑心的通过。有一大堆的成分会影响你的选择。
一个最首要的题目在于,人们觉得解读葡萄酒标签有些艰难。我们在这里
提供澳大利亚葡萄酒标签上相关用语的明晰注解,有针对性地为你化解难题。
这些资料将为你提供援助,使你岂论是为本身,还是为伙伴选购葡萄酒时
都能心中有数,做出一个最佳选择。


白葡萄酒
不要以为你已尝过了澳大利亚的Chardonnay (霞多丽),你就依然填塞感受
了澳大利亚葡萄酒能为世人提供的与众不同的众多风味和品格。
澳大利亚白葡萄酒的每一个种类都有本身的故事要说,当你会意到创制这
些产品的酿酒师们都有别具一格的手法使本身的产品与众不同时,你就觉得
这一点屡见不鲜了。
当你凝睇杯中的美酒,澳大利亚的白葡萄酒可能是圆润的金黄色或是淡
雅的柠檬黄,各不相同。色彩深浅根据它的产区冷暖和葡萄种类根源而定,
比如说,Rieslings (雷司令)的色彩比Chardonnays (霞多丽)要淡。
色泽能给葡萄酒的口味提供某些线索,色彩越深,口感越醇厚。不过,
更好的办法是好好地闻一闻。把杯子晃一晃,再闻一下。澳大利亚葡萄酒
总是带有那种圆润通透的幼稚葡萄香,这一点万万错不了。
澳大利亚以出产鲜美可口、幼稚圆润,成绩于最佳条件下的水果而扬名天下。
每个区域和葡萄的种类都带有不同的香气,风味和口感,别具特点,各有千秋。

1、起泡酒:塔斯马尼亚、雅拉谷
2、塞美蓉:猎人谷
3、雷司令:克莱尔谷、伊顿谷和大南部区域
4、霞多丽:阿德莱得山区、奥兰谷、玛格利特河、莫宁顿半岛和雅拉谷。
5、黑比诺:莫宁顿半岛、雅拉谷。你知道喝红酒适合吃蔓越莓。
6、歌海娜: 巴罗萨谷和迈拉仑维尔
7、赤霞珠:克莱尔谷、库纳瓦拉和玛格利特河。
8、设拉子:巴罗萨谷、兰好乐溪、格兰皮恩斯、大南部区域、西斯科特、猎人谷和迈拉仑维尔。
9、加度葡萄酒:路斯格兰

澳大利亚白葡萄酒学问普及
白葡萄酒
Chardonnay(霞多丽)
这个典范的种类19世纪20年代就被引种到澳大利亚,但是一直到了70年代才成为全国最为普遍种植的种类。目前,Chardonnay(霞多丽)是澳大利亚适应性最强的白葡萄种类,岂论在最冰冷还是最温和的区域,它都能结出一些品格超群的果实。
顺手拿起一瓶澳大利亚Chardonnay(霞多丽),你都会发现它品格优良,略带写香草或橡木味,更弥漫幼稚甜瓜、葡萄柚或桃子的芬芳。来自温热岛屿区域(如MurrayDarling (墨累河岸区域),Riverl well (河地)和Riverina (滨海沿岸))的产品一再带有寒带瓜果香。而出自冰冷区域(如Tma new goodia(塔斯马尼亚)、AdeltoolHills (阿德莱得山)、Mornington Peninsula (莫宁顿半岛))的产品则显露更为精致绵柔,诸如葡萄柚或青柠檬的芬芳柑桔类风味

Yarra River (雅拉谷)、Margremaint River(玛格丽特河)和Coonawara (库拉瓦拉)都出产果香浓郁、风味万千、品格超群的Chardonnay(霞多丽)。

Chenin Bla new goodc(白诗南)
由于Swa new good Vstreet (天鹅谷)和Peel(皮尔)区域最吻合CheninBla new goodc(白诗南)的生长,因而这个种类是西澳种植者的最爱。对待那些在热天里畅饮或爱吃辣的伙伴们来说,它的苹果味和清冽带酸的口感是个很好的另类选择。

Colomrodd(鸽笼白)
纵然Colomrodd (鸽笼白)经常用来和Chardonnay(霞多丽)或是Sauvignon Bla new goodc(白苏维翁)举办混合分配,但是鸽笼白自身是一种酒体圆润、酸度适中的好酒。
在Adeltool Plains (阿德莱得平原)和MurrayDarling (墨累河岸)区域您可能找到一些好物品。这个种类通常在较为温和的区域品格更佳。

Gewurztrwiner(格乌兹塔明娜)
在澳大利亚,最上乘的Gewurztrwiner(格乌兹塔明娜)产自ClremainVstreet(克来尔谷)、Grehere at Southern (大南区)和Tma new goodia(塔斯马尼亚)。
Gewurztrwiner(格乌兹塔明娜)具有一种别具一格的醇厚质感,首要带有微辣的荔枝、土耳其甜点和花香的滋味。用它佐餐泰国、中国乃至是印度的辛辣菜肴,可能说是完整绝对之选。

Marsa new goodne(玛珊)
固然在法国南面的Rhone (罗恩)区域倍受推崇,Marsa new goodne(玛珊)在澳大利亚并不那么风行。不过,维多利亚的Goulmelt Vstreet (高宝谷)和YarraVstreet(雅拉谷)的产品特别上乘。Marsa new goodne (玛珊)的风味接近Chardonnay(霞多丽)和Semillon(赛美蓉),但是它显露更强的蜂蜜、桃子、香料口感和更多的柠檬般酸味。作为罗恩的小表弟,澳大利亚这类葡萄酒并不多见。不过有时看见,事实上运动后喝红酒会胖吗。劝你还是买下它,结果还是值得一试。

Muschere at(麝香)
和其它区域一样,在澳大利亚,这个种类胜就胜在用它酿造的葡萄酒格外苦涩。
在维多利亚的Rutherglen(路斯格兰)区域,幼稚的果实被采摘后被局限发酵,然后就放在桶里让它填塞酝酿。这样一来,酿成之后,喝红酒配什么菜。还有什么是比这更好的甜润醇厚、芬芳扑鼻,甜里略带酸的餐后甜酒呢?
产自维多利亚西南部的Muschere at(麝香)万万是一流的品格,终将令世人刮目相看。

Pinot Gris/PinotGrigio(灰皮诺)
澳大利亚的Pinot Gris/Pinot Grigio(灰皮诺)是另一个较新的种类,但正日渐遭到世人追捧。这该当不算什么令人惊诧之事,以为由于Alsexpert(阿尔沙斯)有个表亲,叫Riesling(雷司令)的,可是在澳大利亚景致了好几十年了。
这个种类首要的两类风味在受接待水平上八两半斤:早摘的鲜货不经过木桶里加工,嘹亮洗炼,是炎炎夏日的最佳搭挡。迟摘的果实酿成的酒则更为辛辣醇厚,有些黄油味,而且在酒窖里放着越陈越香。
维多利亚的Mornington Peninsula(莫宁顿半岛)、Grehere at Western Regions(大西部区域)和Tma new goodia(塔斯马尼亚州)都出产这个风行种类的一些上乘佳酿。

Riesling(雷司令)
和欧洲的种类不同,澳大利亚的Riesling(雷司令)寻常用来酿造干邑。结果我们的这类酒由于果香清洌、酸味适中,可说是佐餐佳选,也因而成为国际市场上的珍品。
Riesling(雷司令)在新鲜时就很好喝,但由于它经久幼稚的特性,几年后更别有风味。要拣选有代表性的这类葡萄酒,找找出自南澳ClremainVstreet(克来尔谷)或EdenVstreet (伊顿谷)的产品,它们很好地发现了这类葡萄中一向带有的蜂蜜和柑桔风味。
要喝更为上乘的Riesling (雷司令),你可能去西澳的Grehere atSouthern Region(大南部区域)出产,那里的酒喝来余味格外悠长;Tma new goodia(塔斯马尼亚)的产品以香气浓郁,落口清爽著称;Barossa Vstreet(布诺萨山谷)的Riesling(雷司令)则更为圆润醇厚。
Riesling(雷司令)也用来酿制澳大利亚最好的一些香浓甜美的餐后甜酒。它们用无益的葡萄孢菌素酿造,或是那些在晚秋仍一直呆在葡萄藤上,到完全干涸以还才收割的浆果临盆。岂论如何,这类葡萄酒中所具有的浓郁芬芳,再加上它们那种新鲜酸性,起红酒的工具叫什么。尝来切实其实让人赞叹。

SauvignonBla new goodc(白苏维翁)
澳大利亚Sauvignon Bla new goodc(白苏维翁)的受接待水平蒸蒸日上,其种植业面积也雨后春笋。
和世界上其他区域一样,这个种类在气候清冷的地带长势最好。澳大利亚广袤的土地上,有几个区域为这个典范种类提供了完好的生长条件。
Yarra Vstreet (雅拉谷)、Adeltool Hills(阿德莱得山区)、Margremaint River(玛格利特河)、新南威尔士州的Ora new goodge(奥兰治),以及Tma new goodia (塔斯马尼亚)这些区域都出产风味绝佳、香气扑鼻的Sauvignon Bla new goodc(白苏维翁)。
在最冰冷的区域和年份,这类葡萄带有一种青草和醋栗香气;在较为温和的年份,则显露一种典型的百香果芬芳。想知道减肥适合吃什么水果。
在Margremaint River (玛格利特河)区域,Sauvignon Bla new goodc (白苏维翁)一再被用来与賽美蓉混合,酿造一种口感极为协调醇厚的完好佳酿。

Semillon(赛美蓉)
说到同一种葡萄产自澳大利亚不同的葡萄酒产区会体现不同的风味,Semillon(賽美蓉)是个格外好的种类。
Barossa Vstreet (布诺萨山谷)的Semillon(賽美蓉)会让你感受这种葡萄最甜润的一面。Semillon(賽美蓉)在酒杯中呈深黄色,桃子和芒果的香气扑鼻而来,放上一会儿,杯中又会有香草的芬芳(Barossa Vstreet(布诺萨山谷)的Semillon(賽美蓉)经常象Chardonnay (霞多丽)一样放在木桶中常年寄存增香。)
Hunter Vstreet (猎人谷)产的Semillon(賽美蓉)却完全是另一回事。这种酒看起来惨白清冽,宛如很有趣。可是让它在瓶子里放上几年,不知若何的,它就蜕变成一瓶带有蜂蜜、坚果香气,尝来极具层次感的上乘佳酿。吃什么水果好。到了西部的Margremaint River (玛格利特河)区域,那里的Semillon(賽美蓉)风味则是上述两种风味的完好折衷,而且适于寄存。顺手抓起一瓶澳大利亚的Semillon(賽美蓉),岂论是某个区域的混合种类,还是新南威尔士州Riverina(滨海沿岸)出的甜美贵腐葡萄酒,你都会辨认出它那种温和的桃香特点。

Verdelho(维徳和)
可能说,澳大利亚人为Verdelho(维徳和)作为一个普通葡萄酒种类的乐成,立下了丰功伟绩。你知道粉黛。
人们从来把这个种类引进到澳大利亚的宗旨是用来临盆格外甜的加度葡萄酒。可是,当用来装瓶作为普通葡萄酒时(未经加度),澳大利亚的酿酒师们认识到他们发现了某些真是很特别的东西。
与Chardonnay (霞多丽)和Semillon(賽美蓉)那种圆润丰盈的感触完全相同,Verdelho(维徳和)带有咸辣的坚果味,但是却不象Sauvignon Bla new goodc (白苏维翁)的口味那么剧烈。
上西澳、Hunter Vstreet(猎人谷),你会有些这类酒的好成绩。在南澳,这类酒现在也越来越多。

Viognier(维欧尼)
在法国Rh?ne(罗恩)区域,这个种类酿造的白酒令人赞叹。在澳大利亚,它也必将获得比目前更大的乐成。
在维多利亚的Mornington Peninsula(莫宁顿半岛)和Eden Vstreet (伊顿谷),南澳的McLremainnVlight areer (迈拉仑维尔),有几个葡萄园临盆Viognier (维欧尼)的精品。和Chardonnay(霞多丽)一样,澳大利亚的Viognier (维欧尼)放在橡木桶中幼稚或发酵后滋味极佳。